Neue Gadgets für Weingeniesser

So innovativ geht es rund um die Flasche

Die Weinbranche ist ein ständiger Innovationsmotor und es gibt immer neue Gadgets und Technologien, die das Weinprobieren und -genießen verbessern. Von klassischen Zubehörteilen wie Korkenziehern und Weinthermometern bis hin zu hochmodernen Geräten wie elektronischen Weinanalysatoren gibt es eine Vielzahl von Gadgets, die das Weinprobieren auf ein neues Niveau heben.

Das gehört einfach zusammen

Foodpairing als Genuss-Booster

Food Pairing, auch bekannt als Wein-Food-Matching, bezieht sich auf die Kunst, die richtigen Lebensmittel und Weine zu kombinieren, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Es geht darum, die verschiedenen Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen von Weinen und Lebensmitteln aufeinander abzustimmen, um ein harmonisches Gesamterlebnis zu erzielen.

"Wofür brennst Du?"

Das Feuer des Lebens

Ich danke dem Mann, der mir dieses Buch gegeben hat aus tiefsten Herzen. Bisher war ich außerhalb der Krimi- und Sachbuchszene nicht in die Männerliteratur eingetaucht und habe gleich ein Juwel in den Händen.

Berühmte Rebsorten

Riesling ist der deutsche Alleskönner

Wenn man im Wörterbuch nachschlägt findet man unter Riesling die Beschreibung, Rebsorte mit kleinen, runden goldgelben Beeren. Soweit so richtig. Aber dieser Wein ist ein Riese in allem was er hat und vor allem was er kann. Auf dem Berg und im Keller ist der Riesling der Meister der Blüte und Verwandlung.

Diese Schritte muss der Winzer im Weinkeller beachten

Der Ausbau von Wein

Der Ausbau des Weines wird auch Reifen des Weines genannt. Der Ausbau des Weines bezeichnet dabei streng genommen alle kellerwirtschaftlichen Arbeiten zwischen der Gärung und der Abfüllung des Weines.

Der Südwesten Frankreichs

Weine aus Roussillon und Languedoc

Städte wie Perpignan, Collioure oder Banyuls sur Mer wirken um die Jahreszeit einfach ganz anders. Alles ist so viel natürlicher, ruhiger und leiser. Endlich sind die Massen von Touristen weg und man erlebt wieder französisches Leben und Lachen.

Ein Story von Hochmut und Fall

Der Fall des Präsidenten

Ich darf das und Du nicht! Ich bin Präsident der Vereinigten Staaten gewesen – in bin unantastbar. So denkt und fühlt Douglas Turner, auch wenn er seit 3,5 Jahren nicht mehr Präsident ist.

Berühmte Rebsorten

Cabernet Franc der französische Urwein

Cabernet Franc hat alles gegeben, aber an seinem Verwandten Sauvignon ist er nun mal nicht herangekommen. Es ist die solide Grundlage für klassische Bourdeaux-Cuveés und wird gern mit seinen Verwandten und Merlot zusammengetan. Aber ganz allein kann der Cabernet Franc aber auch schnell die Entdeckung des Abends werden.

Berühmte Rebsorten

Der Gutedel und der Chasselas

Die Namenseigenschaften von gut und edel haben die Rebsorte 5 Jahrtausende überleben lassen. Aus Ägypten nach Frankreich und dann vor 400 Jahren in die deutschen Anbaugebiete musste der Gutedel nie fürchten, auszusterben. Denn er passt sich einfach an, nimmt alle Besonderheiten des Bodens und des Klimas auf und entwickelt sich zu einem Trinkwein für jede Gelegenheit.

Berühmte Rebsorten

Der Welschriesling als Österreichs Geheimwaffe

Auf den ersten Blick hat diese Rebsorte einen der größten Namen für einen Weißwein in sich. Und wenn dieser Blick wieder vorbei ist, endet auch das Gleiche zum großen Namensvetter. Denn dieser Weißwein hat das Wort Welsch, also fremd in sich, und das ist ziemlich klar zu deuten. Denn der Wein outet sich deutlich als falscher Riesling.

Weinwissen für Hobbywinzer

Weinanbau richtig machen

Der Anbau von Wein wird je nach Region als Weinbau, Weinanbau oder auch als Rebbau bezeichnet. Unter allen Begriffen versteht man dasselbe, und zwar die Kultivierung von Reben, zur Gewinnung von Trauben, aus denen dann letztendlich Wein hergestellt werden soll.

Wein richtig geniessen

Ich bin ein Weintrinker!

Die Frage ist, braucht es wirklich lange und umständliche Erklärungen oder gar eine eigene Philosophie? Eigentlich nicht, denn Weintrinker sind Kenner des Genusses, sie wissen, in die Tiefen der Rebe vorzudringen und schaffen so ganz nebenbei ihre eigene Philosophie.

Internationale Weingebiete

Weinreise an die Rhone

Das Weinbaugebiet Rhône befindet sich selbstverständlich an dem 812 Kilometer langen Fluss Rhône in Frankreich. Die Weinregion umfasst dabei jedoch nur einen rund zweihundert Kilometer langen Bereich, der sich zwischen Vienne und Avignon befindet.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 23

Ein Laie auf Weinerkundung 23

Je älter man so wird, um so mehr muss man wohl einsehen, dass es mit der pubertären Einzigartigkeit in vielen Dingen nicht so weit her ist ... außer natürlich, man ist Jose Mourinho – in diesem Fall weiß man mit jedem Jahr ein bisschen mehr, wie special man so ist.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 20

Ein Laie auf Weinerkundung 20

Warum mach ich das immer wieder? Warum lasse ich mich dazu überreden, in Restaurants zu gehen, die von sich glauben, oberhalb eines bestimmten Niveaus zu sein ... hauptsächlich über meinem.

Deutsche Weine

Weinanbau in der Pfalz

Familie Stolleis lebt auf einem hochherrschaftlichen Anwesen, das durch Hände von Adel und Operndiven gegangen ist. Der Grossvater von Peter Stolleis erwarb es, um seine Platzprobleme im Keller zu lösen, denn das gesamt Gelände ist unterkellert.

Besuch beim Winzer

So läuft eine Weinverkostung

Mit Sicherheit hat beinahe jeder Mensch Wein bereits probiert. Doch damit ist nicht der schnelle Schluck zwischendurch gemeint, denn ein liebevoll hergestelltes Kultgetränk wie den Wein konsumiert man nicht einfach gedankenlos.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 17

Ein Laie auf Weinerkundung 17

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 15

Ein Laie auf Weinerkundung 15

Ja Ja – über Geschmack lässt sich nicht streiten. Und was für den Einen köstlich ist, reizt andere zum Würgen. Ist mir alles klar. Aber manche Dinge wollen mir nicht in den Kopf – im wahrsten Sinne.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 14

Ein Laie auf Weinerkundung 14

Ich habe vorgestern mal wieder den Paten gesehen – nicht meinen, sondern den Film mit Marlon Brando und Al Pacino.  Das Ganze war der Abschluss einer kleinen Selbstbeobachtung, die ich durchgeführt habe.

Deutsche Weingebiete

Weinreise nach Württemberg

Württemberg, dabei denkt man wohl zuerst an das Bundesland Baden-Württemberg, Spätzle, Schwarzwälder-Kirschtorte, Schinken und den so typischen Bollenhut. Doch hat Württemberg noch einiges mehr zu bieten als nur das eben erwähnte.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 10

Ein Laie auf Weinerkundung 10

So – jetzt ist es offiziell: Habt gefälligst alle mehr Respekt vor mir, denn ab sofort erhebe ich mich aus den Niederungen der Nichtwisser und Amateure! Ich war auf der diesjährigen ProWein – Jawoll!

Deutsche Weingebiete

Weinreise zum Mittelrhein

Ich mein, ich bin am Mittelrhein. Das Weinanbaugebiet der Weinregion Mittelrhein liegt im Bundesland Rheinland-Pfalz. Es erstreckt sich über etwa 110 km, und zwar von der Nahe bei Bingen bis zum Siebengebirge bei Bonn.

Begriffe der Weinkenner

Alle Weinbegriffe erklärt

Wenn Weinkritiker und Sommeliers in ihrem Element sind, dann kann nicht jeder mitreden. Winzer, Kellermeister oder Weinhändler sollten der Weinsprache mächtig sein und auch für den Weinliebhaber macht es sich gut, wenn er versteht.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 3

Ein Laie auf Weinerkundung

Je mehr ich über Wein erfahre, um so faszinierter bin ich von den vielen Möglichkeiten, die sich rund um das Thema ergeben … vor allem die Möglichkeiten so vieles falsch zu machen.

Jenseits der € 1,99 - Aus einem Leben als Unwissender - Teil 2

Ein Laie auf Weinerkundung 2

Weißwein, das war als Jugendlicher irgendwie an sich schon ein schwieriges Thema. Das war etwas, das Eltern tranken (siehe Beitrag Nummer 1) und das größtenteils seltsam schmeckte.

Internationale Weingebiete

Weinreise in die Toskana

Die Jahreszeiten geprägt von blühendem Mohn, leuchtenden Sonnenblumen und dem tiefen Rot der Weintrauben. Die wohl idyllischste Region Italiens verzaubert durch ihre Architektur, malerische Olivenhaine und stattliche Säulenzypressen sowie mit den besten Weinen Italiens.

Internationale Weingebiete

Weinreise nach Sud Ouest

Als Sud Ouest, was auf Deutsch Südwesten bedeutet, werden in Frankreich alle Weinbauregionen im Südwesten Frankreichs bezeichnet. Ausgenommen ist hiervon lediglich das Bordeaux. Administrativ gehört das Gebiet zu den Regionen Midi-Pyrénées und Aquitanien.

Internationale Weingebiete

Weinreise zum Rioja

Das Weinanbaugebiet La Rioja zählt nicht nur zu den wichtigsten Anbaugebieten Spaniens, es ist auch europaweit eines der bedeutendsten Gebiete. Mit einer Anbaufläche von 60.882 ha befindet sich das Gebiet in einer wunderschönen Landschaft.

Deutsche Weingebiete

Weinreise nach Rheinhessen

Rheinhessen ist das größte Weinbaugebiet in Deutschland und neben ihrem vorzüglichen Weinen auch durch regionale Köstlichkeiten wie Backesgrumbeere, Kräppel, Schales oder Wingertsimbs bekannt.

Internationale Weingebiete

Weinreise nach New South Wales

Der rote Kontinent, da kann es sich nur um Australien handeln. Die herrlichen Weiten der Outbacks, wagemutige Surfer in den Wellen, wild lebende Kängurus und der Ayers Rock sind wohl die ersten Bilder, die beim Stichwort Australien im Kopf entstehen.

Internationale Weingebiete

Weinreise durch Österreich

Die Ursprünge des Weinbaus in Österreich sind in keltischer Zeit zu suchen. Eine frühe Blütezeit erfuhr der Weinbau, als Kaiser Probus das Monopol für Weine aus Italien lockerte und die Römer sich vermehrt um den Weinanbau in Österreich kümmerten.

Internationale Weingebiete

Weinreise nach Languedoc

Das Weinbaugebiet von Languedoc liegt im nördlichen Bereich von Languedoc-Roussillon und ist mit einer bestockten Rebfläche von fast 290.000 Hektar das größte Anbaugebiet Frankreichs.

Internationale Weingebiete

Weinreise nach La Mancha

Die Weinbauregion von La Mancha befindet sich südlich von Madrid und erstreckt sich über etwa 170.000 Hektar. Während in vielen anderen Gebieten Spaniens zu den Zeiten der Römer der Weinbau florierte, war diese traumhafte Region noch völlig unberührt.

Deutsche Weingebiete

Weinreise nach Franken

Nürnberg mit seinen Bratwürsten und Lebkuchen, mit seinem Christkindlesmarkt und Glühwein. An das denken zumindest die meisten, werden sie nach Franken gefragt. Doch Franken hat weitaus mehr zu bieten als nur das. So zum Beispiel eine unnachahmliche Herzlichkeit, die größte Brauereidichte weltweit und natürlich den berühmten Frankenwein.

Internationale Weingebiete

Weinreise nach Douro

Das Douro-Tal in Portugal verfügt über eine atemberaubende Landschaft und verzaubert seine Besucher mit einem Charme, den es so kein zweites Mal auf der Welt gibt. Es ist ein beliebtes Weinanbaugebiet und wird vom gleichnamigen Fluss geprägt.

Internationale Weingebiete

Weinreise in das Burgund

Die Provinz Burgund befindet sich im Osten Frankreichs und teilt sich in die verschiedenen Regionen Mâconnais, Côte-Chalonnaise, Chablis und Côte-d'Or auf. Zu den bekanntesten Orten für den Weinbau zählen neben Beaune auch die Orte Pommard, Puligny-Montrachet und Montrachet.

Internationale Weingebiete

Weinreise nach Brasilien

Weinbau und Brasilien sollen zusammenpassen? Kaum, denn auf Anhieb fallen uns mit Fußball, Karneval oder Traumstränden ganz andere Attribute ein. Doch der Weinbau wird im größten Land Südamerikas eifrig betrieben.

Die besten Bücher zu einem Glas Wein

Der Herbst beginnt mit einem seidenen Faden

Es ist Herbst – man riecht es, man sieht es, man kann es fühlen und schmecken! Die Ernte auf den Feldern neigt sich zum Ende, der edle Tropfen wird gelesen, es wird kälter und damit rotweiniger.

Mythen rund um Wein

Deutscher Rotwein mit Qualität

Ein richtiger Rotwein kommt aus Bordeaux, aus Italien oder dem spanischen Norden. Tiefdunkle Farbe, ein Geschmack, der lange auf der Zunge bleibt und meist noch ein ordentlicher Alkoholgehalt.

Da richtige Buch zu einem Glas Wein

Mutmachbuch für Träumer

Werden Sie auch ungeduldig, dass es nun endlich bald Frühling wird? Draußen erblüht langsam wieder alles und unser Gemüt erwacht voller Power und Freude, mit einem unbändigen Drang nach neuen Taten. Es ist die Zeit, in der wir mehr neue Taten umsetzen, als Vorsätze im neuen Jahr.

Das richtige Buch zu einem Glas Wein

Das Tagebuch von Adam und Eva

Wem vor lauter Schmunzelhasen der Bauch schon ganz mulmig geworden ist, hier mal etwas kleines Köstliches. Ganz ohne Nebenwirkungen, Krämpfe und Bauchschmerzen kommen hier höchstens vom Lachen.

Alle Informationen auf der Flasche verstehen

Das steht alles auf einem Weinetikett

Hübsch aufgereiht auf den Regalen sind manche Weine schon allein auf Grund ihres Etiketts geradezu dafür bestimmt, im Einkaufswagen zu landen. Doch ist ein aufwendiges Etikett wirklich ein Hinweis auf einen ebenso tollen Wein und was muss oder darf eigentlich auf ein Etikett?

Reben im eigenen Garten züchten

Wein selbst anbauen

Weinstöcke oder wilder Wein begrünen Hauswände und Terrassen und beeindrucken im Herbst mit ihrer intensiven Blattfärbung. Natürlich sind besonders die Trauben selbst ein Anreiz, zum Hobby-Weinbauer zu werden. Ganz gleich, ob man den Ertrag als Tafeltrauben naschen möchte oder sich in der Weinherstellung versucht.

Mythen rund um Wein

Schmeckt Wein nur aus bestimmten Gläsern?

Das bauchige große Rotweinglas muss auf den Tisch, sonst kann man das alles ja gar nicht genießen. Dekantieren im Glas sagt der Fachmann, der Genießer betont die schöne Form. Welchen Einfluss hat denn das Glas auf den Wein oder gibt es gar keinen?

Mythen rund um Wein

Muss guter Wein immer in ein Holzfass?

Ein Wein wird im Fass zu dem, was er soll. Rund, fruchtig, süß oder feinherb. Doch was für ein Fass darf es denn sein. Guter Wein kommt aus dem Holz, schneller Wein ins Edelstahlfass? Ein Frage, die die Gemüter eigentlich umsonst spaltet, meint unser Winzer Thomas Hensel.

Mythen und um Wein

Ist Spontangärung besser?

Achtung, aufgepasst! Bei einem Weinabend mit Freunden kann man mit diesem Wissen glänzen. „Das ist doch ein Sponti, und das ist eh viel besser...“ Gemeint ist die Spontangärung im Gegensatz zur angeregten Gärung.

Mythen rund um Wein

Müssen Weinkenner laut schlürfen?

Kindern wird es regelrecht ausgetrieben, Weingenießer dagegen dürfen es. Ungerecht? Nein, es ist einfach wichtig, ein paar althergebrachte Probier-und Trinkgewohnheiten zu kennen und zu können. Aber wie geht denn nun das richtige Schlürfen?

Rehbraten, Hirschkeule und Wildschwein

Wein gehört zu Wild

Wer mag nicht ein deftiges Essen mit aromatischen Wildgerichten und liebt nicht die herben Aromen von Kräutern und Gewürzen, die für die Marinade und die Soße des Fleisches verwendet wurden.Ist die Rede von einem passenden Wein zu Wild, dann wird gemeinhin zunächst an Rotwein gedacht.

Wein zu Kuchen, Desserts und Früchten

Der richtige Wein zum Dessert

Vielen von uns wird er vom letzten Italien-Urlaub noch in bester Erinnerung geblieben sein - Wein zum Dessert. Wir Deutschen tun uns diesbezüglich schwerer. Nicht zuletzt, weil wir unsicher sind, welcher Wein denn nun zu den süßen Leckereien zum Nachtisch oder zum fruchtigen Obstsalat passt.

Zu diesem gesunden Gemüse passt Wein

Wein und Gemüse

Welcher Wein passt zu welchem Essen? Ein schier unerschöpfliches Thema. Da wird diskutiert, ob Fisch und Fleisch oder Desserts zum ausgewählten Rebensaft passen, aber kaum jemand kümmert sich darum, welcher Wein nun der richtige Begleiter für Gemüsegerichte ist.

Welcher Wein zu welchem Essen?

Das perfekte Essen zum Wein

Ein leckeres Essen mit Freunden, das Menü zur Geburtstagsfeier, das Festmahl an den Feiertagen, es gibt unendlich viele Momente, wo wir uns die Frage stellen: "Was koche ich heute?".

Wein als Geldanlage

So investiere ich richtig in Wein!

Münzen, Aktien, Goldschmuck - die Liste an Dingen, die Sammlerherzen höher schlagen lassen und zugleich einen saftigen Gewinn versprechen, ist lang. Viele wird es vielleicht überraschen, aber auch Weine eignen sich durchaus als gewinnbringende Anlage.

Darum ist Wein besonders

Faszination Wein

Ein Glas Wein in froher Runde genossen, wer kann da schon Nein sagen. Wein verbindet Menschen, löst die Zunge und macht Fremde zu Freunden.

Vom Traubensaft zum Genuss

So wird Wein hergestellt

Für die Reife der Trauben sorgt die Natur. Doch was passiert dann? Nun kommt der Mensch ins Spiel. Erst mit dem Können und Geschick der Kellermeister wird der Wein zu dem, was er ist.

Vom Traum zum Traumberuf

So werde ich Winzer!

Viele Weinberge werden von Weinbauern bewirtschaftet, die das Handwerk quasi in die Wiege gelegt bekommen haben. Winzer aus Familientradition als Erbe des elterlichen Betriebes scheint also die Regel zu sein.

Wein und Philosophie

Die besten Weinsprüche der Welt

Wein ist schon immer ein treuer Begleiter von Denkern, Dichtern, Philosophen und Musikern gewesen. Und so ist es auch nicht verwunderlich, das diese überwiegend männlichen Fans auch gern ein Loblied auf den Wein an sich gesungen haben.

Das muss man bei der Weinherstellung beachten

So keltert man Wein

Die Bezeichnung Keltern wird heute als eine allgemeine Bezeichnung für die Weinherstellung genutzt. Oft spricht man davon, dass ein Wein in einem bestimmten Anbaugebiet gekeltert wurde, und meint damit dann eigentlich den kompletten Herstellungsprozess.

Wild, Pute und Ente

Dunkles Fleisch und Wein

Beim Weingenuss gilt es generell zu sagen, dass man sich nicht allzu stur an alten Regeln festhalten sollte, aber dennoch nicht falsch liegt, wenn man einige allgemeine Dinge beachtet, bevor die Wahl auf den passenden Wein zu dunklen Fleischgerichten fällt. 

Die größte Plage des letzten Jahrhunderts

Die Reblaus als Feind des Winzers

Der gefährlichste aller Rebstockschädlinge ist mit dem bloßen Auge kaum zu erkennen. Die Reblaus zählt zu den Zwergläusen und hat es dennoch geschafft, Weinbauern tüchtig das Fürchten zu lehren. Anatomisch betrachtet ist die Reblaus ein Insekt.

Berühmte Rebsorten

Der Tempranillo aus Spanien

Temperament bringt der Tempranillo schon ganz natürlich mit. Als die one and only spanische Rebsorte, die es zu Weltruhm gebracht hat versteckt er sich in Cuveés all over the place. Gran Reservas, Rioja, Crianza - egal was das Etikett von der iberischen Halbinsel sagt, irgendwo ist der Tiefdunkle immer vorhanden.

Berühmte Rebsorten

Der Traminer und der Gewürztraminer

Dieser Weißwein ist einfach ein Spieler und Sonnenfreund. So ein bisschen süß kommt er gern daher und riecht sehr elegant. Muss er wohl auch im noblen Südtirol. Und irgendwie ist er doch aus der Art geschlagen, denn der Traminer oder sein Bruder, der Gewürztraminer, legen immer kräftig Parfüm auf. Aroma so weit die Nase reicht. Er ist ein Wein, der so ganz knapp an der lieblichen Kante schippert.

Berühmte Rebsorten

Die Rebsorte Bacchus als der göttliche, aromatische Geselle

Eine tolle Frucht, ein kräftiges, markantes Aroma und nur wenig Säure: Die kleine, aber feine weiße Rebsorte Bacchus erinnert an den Gott des Weines und des Rausches in der griechischen Mythologie.

Berühmte Rebsorten

Barbera der norditalienische Rotwein

Nicht mit dem Vornamen zu verwechseln ist der Barbera wieder ein typischer Norditaliener. Fruchtig, beerig und wenn der Pfeffer und Salbei durchsschimmern hat das italienische Feuer Fahrt aufgenommen. Zusammen mit dem Nebbiolo spielt er am liebsten und mischt sich gern zum Langhe Rosso.

Berühmte Rebsorten

Der gelbe Muskateller als Aperitif

Aperitifwein zu sein ist nicht leicht. Ich darf dem Hauptwein nicht den Rang ablaufen, gleichzeitig muss ich aber auch Lust auf mehr machen. Das kann der Goldmuskatteller oder Moscato Giallo, wie er auch genannt wird, ganz hervorragend. Ist er in Österreich trocken, wird die gleiche Traube in Griechenland schäumend-süß ausgebaut.

Berühmte Rebsorten

Prosecco heißt Glera

Kaum scheint die Sonne länger als 5 min, schon werden in der Großstadt Tische und Stühle vors Cafè zelebriert - es ist Showoff-time. Und was gehört da anständigerweise sofort auf eine weiße Decke eine Flasche Prosecco umrandet von lustig schwatzenden Frauen.