Diese Schritte muss der Winzer im Weinkeller beachten

Der Ausbau von Wein

Der Ausbau des Weines wird auch Reifen des Weines genannt. Der Ausbau des Weines bezeichnet dabei streng genommen alle kellerwirtschaftlichen Arbeiten zwischen der Gärung und der Abfüllung des Weines.

Mythen rund um Wein

Hängt die Weinqualität von der Ernährung des Winzers ab?

Lebensmittel sind zum Leben da, sonst würden sie wahrscheinlich Überlebensmittel heißen. So auch beim Wein – es ist eine Einstellungsfrage: Schnell, viel und billig oder bewusst und mit Qualität zu essen und zu trinken.

Wein richtig geniessen

Ich bin ein Weintrinker!

Die Frage ist, braucht es wirklich lange und umständliche Erklärungen oder gar eine eigene Philosophie? Eigentlich nicht, denn Weintrinker sind Kenner des Genusses, sie wissen, in die Tiefen der Rebe vorzudringen und schaffen so ganz nebenbei ihre eigene Philosophie.

Die Sprache des Weins

Weinbegriffe verstehen

Winzer, Kellermeister oder Weinhändler sollten der Weinsprache mächtig sein. Und auch für den Weinliebhaber macht es sich gut, wenn er versteht, was all die weinbaulichen Fachbegriffe bedeuten und wie sich Qualität und Zustand der Weine beschreiben lassen.

Alles, was man über Wein wissen sollte!

Alles über Wein

Wein wird nahezu überall auf der Welt konsumiert. Der Anbau ist allerdings eingeschränkt. Reben können nur gedeihen, wo das Klima dies ermöglicht und die Bodenverhältnisse entsprechend sind. Weinbau nimmt als Zweig der Landwirtschaft etwa 0,5% der genutzten Ackerfläche ein.

Alle Informationen auf der Flasche verstehen

Das steht alles auf einem Weinetikett

Hübsch aufgereiht auf den Regalen sind manche Weine schon allein auf Grund ihres Etiketts geradezu dafür bestimmt, im Einkaufswagen zu landen. Doch ist ein aufwendiges Etikett wirklich ein Hinweis auf einen ebenso tollen Wein und was muss oder darf eigentlich auf ein Etikett?

Mythen rund um Wein

Sind Holzchips sinnvoll für die Weinproduktion?

Der Geschmack aus Barrique-Fässern soll es sehr oft sein und günstig im Preis. Ein oft unleistbarer Mix für den Winzer. Da greift so mancher auf Holzspäne anstatt Holzfässer zurück. Ist das Betrug am Kunden oder doch normal?

Mythen rund um Wein

Schmeckt Wein nur aus bestimmten Gläsern?

Das bauchige große Rotweinglas muss auf den Tisch, sonst kann man das alles ja gar nicht genießen. Dekantieren im Glas sagt der Fachmann, der Genießer betont die schöne Form. Welchen Einfluss hat denn das Glas auf den Wein oder gibt es gar keinen?

Mythen rund um Wein

Schmeckt Wein nur mit einer bestimmten Temperatur?

Wein muss immer Zimmertemperatur haben, so sollte man ihn trinken....so die Faustregel. Doch die Generation Wärmedämmung und Sitzheizung ist nun mal ab 20 Grad langsam mit der Wärme zufrieden.

Mythen und um Wein

Ist Spontangärung besser?

Achtung, aufgepasst! Bei einem Weinabend mit Freunden kann man mit diesem Wissen glänzen. „Das ist doch ein Sponti, und das ist eh viel besser...“ Gemeint ist die Spontangärung im Gegensatz zur angeregten Gärung.

Das sollten Weinliebhaber unbedingt kaufen

Die besten Gadgets für Weinfans

Menschen, die Wein mögen, wissen auch kleine Helferlein zu schätzen. Alles, was das Leben leichter macht, hilft die Zeit für das Wesentliche an einem Weinabend nicht aus dem Auge zu verlieren. 

Rotwein senkt Herzinfarkt- und Hirnschlagrisiko

Wein ist gut für die Gesundheit

Um 400 v. Chr. begann Hippokrates damit, Wein als Schlaf- und Beruhigungsmittel zu verabreichen. Er nutzte den Wein als wahres Allheilmittel und verordnete ihn von Kopfschmerzen und Herz-Kreislaufbeschwerden bis hin zu Augenkrankheiten.

Darum ist Wein besonders

Faszination Wein

Ein Glas Wein in froher Runde genossen, wer kann da schon Nein sagen. Wein verbindet Menschen, löst die Zunge und macht Fremde zu Freunden.

Wo und wie wächst Wein richtig?

Naturprodukt Wein

Der Mensch hat die Weinkultur seit jeher geprägt und beeinflusst. Doch am Anfang, ganz am Anfang, da steht die Natur selbst. Die Erde, in der die Reben reifen und das Klima, welches diesen Prozess begleitet sind die natürlichen Vorraussetzungen für den Wein, der sich später im Glas befindet.

Vom Traum zum Traumberuf

So werde ich Winzer!

Viele Weinberge werden von Weinbauern bewirtschaftet, die das Handwerk quasi in die Wiege gelegt bekommen haben. Winzer aus Familientradition als Erbe des elterlichen Betriebes scheint also die Regel zu sein.

Der Jahreswechsel und die perfekte Flasche

Die richtigen Weine für Silvester

Steht die größte Party des Jahres an, dann tut es Not, seine Getränkevorräte aufzustocken, denn bekanntlich wird an Silvester gern etwas tiefer ins Glas geschaut, um sich in Stimmung zu bringen und das alte Jahr gebührend zu verabschieden.

Das muss man bei der Weinherstellung beachten

So keltert man Wein

Die Bezeichnung Keltern wird heute als eine allgemeine Bezeichnung für die Weinherstellung genutzt. Oft spricht man davon, dass ein Wein in einem bestimmten Anbaugebiet gekeltert wurde, und meint damit dann eigentlich den kompletten Herstellungsprozess.

Die Geschichte des Wein

So alt ist Wein

Die Geschichte des Weins ist so alt wie die Menschheit selbst - oder vielleicht sogar noch älter. Schließlich ist hier die Rede vom “Getränk der Götter”. Sowohl die Römer als auch die Griechen hatten mit Bacchus und Dionysos Götter des Weins, denen sie huldigten.