Lammkeule in Rotwein

Rustikal, aromatisch

Wie geschaffen für festliche Anlässe.

Die Lammkeule wird mit Kräutern eingerieben, zusammen mit Gemüse im Bräter angebraten und mit reichlich Rotwein aufgegossen. Im Ofen schmort sie mehrere Stunden, bis das Fleisch butterzart ist und die Sauce voller Tiefe steckt.

Zutaten:

1,5 kg Lammkeule

2 Zwiebeln, 2 Karotten

1 Knoblauchknolle

500 ml kräftiger Rotwein

Rosmarin, Thymian, Olivenöl

Zubereitung:

Lammkeule einreiben mit Salz, Pfeffer, Öl.

Gemüse in Bräter anbraten, Keule dazu.

Mit Rotwein ablöschen, bei 160 °C 2,5 Stunden schmoren.