Miesmuscheln in Weißweinsoße

Ein maritimer Klassiker aus Frankreich

Muscheln dampfgegart im Sud aus Weißwein, Schalotten und Kräutern.

Die geputzten Muscheln kommen in einen Topf mit gedünsteten Schalotten, Knoblauch und Weißwein. Nach wenigen Minuten sind sie geöffnet, haben den Sud aufgenommen und werden direkt mit frischer Petersilie serviert.

Zutaten:

2 kg frische Miesmuscheln

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

300 ml trockener Weißwein

2 EL Olivenöl

Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Muscheln putzen, offene aussortieren.

Schalotten & Knoblauch anschwitzen.

Muscheln, Wein und Gewürze dazu.

Zugedeckt 8–10 Minuten garen, bis Muscheln geöffnet sind.